ID: 10046
Advertentie ID: #54532 is toegevoegd aan uw verlanglijst.
Advertentie ID: #332 is toegevoegd aan uw verlanglijst.
Natuurlijk conserveren (wecken, inmaken)
€3,80
Geen aanbiedingen geplaatst
Omschrijving
Natuurlijk conserveren (wecken, inmaken)
(Karel Puhony)
Na een korte inleiding wordt het nut van het conserveren besproken en vervolgens de samenstelling van voedingsmiddelen en de onderscheiden conserveringsmethoden. Achtereenvolgens komen aan de orde:
de thermische sterilisatie (wecken)
het invriezen
het conserveren met alcohol, suiker, azijn, kalkwater en waterglas
het drogen, zouten en roken
De 'recepten' mogen niet zonder meer worden vergeleken met die van een kookboek. Hier wordt niet de exacte hoeveelheden aangegeven, maar wel de verhoudingen. Het gaat hier meer om beschrijvingen van de behandelingen voor, tijdens en na het conserveren met aanduiding van wat wel en niet mag.
De beschrijvingen zelf zijn duidelijk en 'gemakkelijk' te volgen. Geen aanwijsbare fouten. Een goed bruikbaar boek, maar men moet er wel vertrouwd mee raken: zo geeft de inhoudsopgave de methoden en pagina's, terwijl het register de producten geeft en naar de paragraaf verwijst.
Gebonden, 223 pag., geïllustreerd, register
Uitg. Rebo, 1986
ISBN 9036600820
· Alleen verzenden, niet ophalen
· Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd
· Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd
· Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd
(Karel Puhony)
Na een korte inleiding wordt het nut van het conserveren besproken en vervolgens de samenstelling van voedingsmiddelen en de onderscheiden conserveringsmethoden. Achtereenvolgens komen aan de orde:
de thermische sterilisatie (wecken)
het invriezen
het conserveren met alcohol, suiker, azijn, kalkwater en waterglas
het drogen, zouten en roken
De 'recepten' mogen niet zonder meer worden vergeleken met die van een kookboek. Hier wordt niet de exacte hoeveelheden aangegeven, maar wel de verhoudingen. Het gaat hier meer om beschrijvingen van de behandelingen voor, tijdens en na het conserveren met aanduiding van wat wel en niet mag.
De beschrijvingen zelf zijn duidelijk en 'gemakkelijk' te volgen. Geen aanwijsbare fouten. Een goed bruikbaar boek, maar men moet er wel vertrouwd mee raken: zo geeft de inhoudsopgave de methoden en pagina's, terwijl het register de producten geeft en naar de paragraaf verwijst.
Gebonden, 223 pag., geïllustreerd, register
Uitg. Rebo, 1986
ISBN 9036600820
· Alleen verzenden, niet ophalen
· Op biedingen die te laag zijn wordt niet gereageerd
· Op biedingen die acceptabel zijn wordt snel gereageerd
· Boeken worden na ontvangst van betaling meteen verstuurd